つぶ貝の旨味がすごい😋ガリバタ醤油の美味しい貝の炊き込みご飯になりました。
新米の美味しい季節ですね😄
１．１人前の米0.5合（ご飯になると約170gくらいになるそう）を米の計量カップで80mlの線で計り、水は130ml計量し、釜にいれて25〜30分程吸水させます。
２．吸水させている間に、具材の準備をします。
使った具材は、ピーマン１個、小さいパプリカ３個（ピーマンとパプリカでなくてもOK）、にんにく１カケを刻み、味付けうずら卵１個です。
３．吸水時間が過ぎたら、釜に醤油大さじ１を入れてかき混ぜ、具材、つぶ貝を投入してバター１０g入れて、バーナーで中火にかけます。
４．中火にかけてから４分くらいで、沸騰して蓋から蒸気が出てくるか、煮汁が吹きこぼれて来ます。これを合図に、弱火にして目を離さないようにして９分まち火を止めて１５分間蒸らします。
もし、９分たつまでに、釜からはっきりとパチパチという音がしたり、焦げ臭い匂いがしたら火を止めて１５分間蒸らします。
バーナーの火加減。弱火は炎がまっすぐ上に立つくらいをキープします。
５．１５分たったら、釜の底から返すように軽く混ぜて、頂きます😋
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