激辛いわし缶詰を使って炊き込みご飯を作りました。あまり辛くないけど、卵黄落としてコクうまに😋
勘違いから、途中のやり方がいつもとは違います🤣
１．１人前の0.5合（炊きあがりのご飯にすると170ｇ位だそう）で炊きます。米用の計量カップの80mlの線で米を計り、水は130ml計量し、釜に入れて25〜30分吸水させます。
２．吸水させている間に、具材を準備します。にんにく1カケ適当にみじん切り、長ネギ1本の半分を斜め切り、しょうがは、にんにくより少し大きいくらいで粗みじん切りにします。
３．吸水時間が過ぎたら、具材、缶詰を全投入して、いわしをなるべく細かく崩してからバーナーで中火にかけます。
と、思ったら、勘違いしてました😭😭😭
なんと、いわしの水煮と勘違いをしていて、缶詰全部投入するつもりでいたので、米の吸水していた水を全部捨ててしまいました😭
次の写真３枚は、全て失敗例です🤣🤣🤣
このまま炊いてしまったら、完全に焦げます😭缶詰の水分がほぼありませんでした🤣
※なので、水を具材がかぶるくらい入れてから火にかけました。
バーナーでの火加減の様子です。中火、弱火、注意点です。
通常の作り方（水を捨ててない場合）は下記の通りです。
４．中火にかけてから、４分くらいで蓋から蒸気が出てくるか、煮汁が吹きこぼれて来ます。これを合図に、炎がまっすぐ上に立つくらいの弱火にして（キープです）９分待ち、火を止めて１５分蒸らします。
もし、９分たつまでに、釜からはっきりとパチパチという音がしたり、焦げ臭い匂いがしたら火を止めて１５分間蒸らします。
今回は、特別バージョン
水分量が狂っているので、弱火９分でも釜の水分が減りませんでした。なので、様子を見ながら（パチパチ音と焦げの匂い）結局５分追加して蒸らしました。
５．蒸らし終わったら、卵黄を乗せて釜の底から返すように混ぜて、いただきます。
食後の感想は、あまり辛くはないけど、いわしの味と卵黄のコクで美味しい仕上がりになりました。
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