お米0.6合で炊く、ご飯がススムさばのキムチ煮缶で、炊き込みご飯を作りました。
今回は、水っぽくならず、大成功です😁さばの臭みもなく!辛くないです。それより、😋旨い



1.0.6合なので、計量カップで110mlの線で米を計り、水はここが重要です!米と同じ110mlで計量します。サバ缶だから水を少なくしました。通常、米0.6合なら、水140mlか、150mlです。
水については、
さばの缶詰め(190g)なので、さば自体の水分(固形分140gですが、かなり多いハズ)と、缶詰のさばについてる煮汁(単純計算で液体は50gになるから)で、かなりの水分が出ると思うので、極端に少なくしました。



2.吸水させている間に、具材の準備をします。しょうがは粗みじん切りで、にんにくはそれより細かく刻みました。
3.今回は、水が少ないので、米の吸水時間たっぷり30分。時間が過ぎたらしょうが、にんにくを入れ、さばのキムチ煮のさばだけを入れます。



釜にさばを入れたら、さばをなるべく細かく崩します。



4.具材を入れたら、バーナーで中火にかけます。
4分くらいで、蓋から蒸気が勢いよく吹き出してくるか、煮汁が吹きこぼれて来ます。これを合図に弱火にして9分、火を確認しながら待ちます。途中、釜からはっきりとパチパチという音がしたり、焦げ臭い匂いがしたら火を止めます。また、弱火にしてからは火が消えるので、火加減を見ながらガス量を調整します。






5.火をとめて、15分蒸らします。


6.蒸らし終わったら、釜の底から返すように混ぜて、いただきます!
大成功です。水分量がちょうど良かったのかパラパラで、辛くはないけど、さば、キムチ、にんにくの旨味たっぷりで (๑´ڡ`๑) 美味しかった!ごちそうさまでした!0.6合のご飯も多めでお腹いっぱいでした。感謝!感謝!🥰
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