釜揚げしらすを使って炊き込みご飯をつくりました。🐎
１．0.4合で炊いていきます。米は、計量カップで70ml位、水は110ml計量します。釜に入れて、必ず30分間吸水させます。
２．お米を吸水させている間に、具材の準備をします。しょうがは、上の写真のように厚さ７mm位を切り、スプーンで皮をこそげ取ります。 その後で刻みます。
他に、小さめの玉ねぎ1/2をスライスし、にんにく（いれるか、入れないかはお好みで）をすりおろします。
３．お米の吸水時間30分がたったら、具材を釜に投入します。顆粒だし大さじ1/3くらい、釜揚げしらすは１パック、玉ねぎ、しょうが、にんにくすりおろしを入れます。
※炊きあがりの状況からすると、具材の前に顆粒だしを入れたほうが良かったと思われます。
４．具材を投入したら、蓋をしてCB缶のシングルバーナーで中火にかけます。横から見ると炎が釜の近くで逆八の字みたいな感じです。
※ 火を点火したら、離れないほうが良いです。なるべく目を離さずに！
５．蓋から勢いよく蒸気が出て（４〜５分）くるか、煮汁が吹きこぼれて来ます。これを合図に火力を弱火にします。弱火は、炎が円柱状になるようにガスを調整します。（風の影響で火が消えてしまうことがあるので、ちょくちょく炎をかくにんしましょう。消えていても、もう一度点火すれば大丈夫です）
弱火にして９分で火を止めます。それまでに、釜からはっきりとパチパチという音がしたり、焦げ臭い匂いがしたら火を止めます。
６．火を止めてから蓋をしたまま１５分間蒸らします。
釜の底から返すようによく混ぜて、いただきます！
食後の感想は、にんにくのすりおろしで、にんにくライスの様な味になってましたが、食べ進むうちにしらすの味がしてきました。薄味ながらも、しらすとにんにくの味、時々ピリッとしょうがが効いて、美味しく感じました。ただ、塩味を追加していないので、濃い味付けが好きな方には、味がしなくてまずいという方もいらっしゃるかも…
釜については、これを使ってます。
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